Περιγραφή θέσης εργασίας: Συντονιστής Παραγγελιών (Θ/Α/Άλλο)

Οι αρμοδιότητες του Συντονιστή Παραγγελιών περιλαμβάνουν:

• Διασφάλιση της αποτελεσματικής ροής των παραγγελιών από τους σερβιτόρους στην κουζίνα
• Διασφάλιση ετοιμασίας των παραγγελιών με τη σωστή σειρά προτεραιότητας
• Παροχή βοήθειας στην τελική ετοιμασία των πιάτων

Περιγραφή θέσης εργασίας

Αναζητούμε ικανό συντονιστή παραγγελιών που θα βοηθήσει στη διατήρηση της ομαλής ροής των εργασιών μεταξύ της κουζίνας και των τραπεζιών. Θα εργάζεστε σε ένα περιβάλλον γρήγορων ρυθμών για τη σωστή διεκπεραίωση των παραγγελιών με ταχύτερο και αποτελεσματικότερο τρόπο. Ως συντονιστής παραγγελιών, θα πρέπει να έχετε εξαιρετικές δεξιότητες επικοινωνίας και εμπειρία στην πυρετώδη ατμόσφαιρα ενός εστιατορίου. Θα πρέπει να έχετε αρκετή αντοχή, ώστε να βρίσκεστε συνεχώς σε κίνηση, καθώς και δεξιότητες συντονισμού και οργάνωσης διαδικασιών και ανθρώπων. Ο σκοπός είναι να κάνετε το σέρβις ταχύτερο και καλύτερο, για να συμβάλλετε στη βελτίωση της ποιότητας και της φήμης μας.

Αρμοδιότητες

• Διασφάλιση της αποτελεσματικής ροής των παραγγελιών από τους σερβιτόρους στην κουζίνα
• Διασφάλιση ετοιμασίας των παραγγελιών με τη σωστή σειρά προτεραιότητας
• Παροχή βοήθειας στην τελική ετοιμασία των πιάτων
• Έλεγχος των πιάτων πριν από την παράδοσή τους ως προς την ακρίβεια, την εμφάνιση και τη θερμοκρασία
• Παράδοση παραγγελιών για τη διατήρηση γρήγορου σέρβις
• Εξάλειψη εμποδίων στο σέρβις, τα πόστα παρασκευής των πιάτων ή πλυσίματος των πιάτων
• Επιθεώρηση των εγκαταστάσεων σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας και υγιεινής και παροχή βοήθειας στον καθαρισμό
• Διαβίβαση σημαντικών πληροφοριών μεταξύ της κουζίνας και του προσωπικού σερβιρίσματος (π.χ., όταν ένας πελάτης έχει ένα συγκεκριμένο αίτημα)
• Διαχείριση παραπόνων των πελατών για τη διατήρηση της φήμης του εστιατορίου
• Υποστήριξη άλλων εργασιών, εφόσον είναι απαραίτητο (π.χ., τηλεφωνικές παραγγελίες)

Απαιτήσεις

• Αποδεδειγμένη εμπειρία ως συντονιστής παραγγελιών ή σε άλλη θέση σε εστιατόριο
• Κατανόηση των κανόνων υγείας και ασφάλειας σε ένα εστιατόριο
• Επιδεξιότητα στη χρήση εξοπλισμού ή σκευών κουζίνας και στη μεταφορά δίσκων με μεγάλο βάρος
• Καλή οργάνωση και ικανότητα καθοδήγησης και κατεύθυνσης άλλων ατόμων
• Εξαιρετική δεξιότητα στην επικοινωνία και τις διαπραγματεύσεις
• Εξαιρετικές ικανότητες συντονισμού και επιτέλεσης πολλών εργασιών ταυτόχρονα
• Πελατοκεντρική προσέγγιση
• Μεγάλη σωματική αντοχή
• Απολυτήριο λυκείου. Το ανώτερο πτυχίο στον κλάδο της φιλοξενίας ή σε σχετικό πεδίο θα εκτιμηθεί
• Ενδεχομένως να απαιτείται πιστοποίηση διαχείρισης τροφίμων, ανάλογα με τις νομικές διατάξεις