Descrição do trabalho: Sous-Chef (f/m/d)

Responsabilidades do Sous-Chef incluem:

• Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas
• Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor
• Assegurar que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade

Descrição do trabalho

Procuramos um Sous-Chef profissional para ser o segundo no comando em nossa cozinha, seguindo as especificações e diretrizes de nosso Chef Executivo. O candidato aprovado empregará suas habilidades culinárias e de gestão para exercer um papel crítico na manutenção e melhoria da satisfação de nossos clientes.

Responsabilidades

• Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas
• Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor
• Assegurar que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade
• Substituir o Chefe Executivo no planejamento e na condução do preparo de pratos quando necessário
• Resolver habilmente todos os problemas que surgirem e assumir o controle de qualquer situação problemática
• Gerenciar, treinar e avaliar o desempenho da brigada de cozinha, estabelecer a escala de trabalho
• Encomendar suprimentos para repor o estoque adequadamente
• Seguir e respeitar os regulamentos sanitários e normas de segurança
• Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes

Requisitos

• Mais de X anos de experiência como Sous-Chef
• Conhecer os diversos métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos
• Excelente histórico de gestão de cozinha e de brigada de cozinha
• Precisão e rapidez ao lidar com situações de emergência e dar soluções
• Familiaridade com as melhores práticas do setor
• Conhecimento prático de vários programas de informática (MS Office, software de gestão de restaurante, POS)
• Bacharelado em Gastronomia ou diploma relacionado será um diferencial

Mais recursos

• Busque candidatos a chef com nossas planilhas de pesquisa booleanas.