Περιγραφή θέσης εργασίας: Sous Chef (Θ/Α/Άλλο)

Οι αρμοδιότητες του Sous Chef περιλαμβάνουν:

• Βοήθεια κατά την προετοιμασία και το σχεδιασμό όλων των μενού φαγητού και ποτών
• Δημιουργία πιάτων υψηλής ποιότητας, τόσο από πλευράς εμφάνισης όσο και από πλευράς γεύσης
• Διασφάλιση ότι η κουζίνα λειτουργεί με έγκαιρο τρόπο που να πληροί τα πρότυπα ποιότητάς μας

Περιγραφή θέσης εργασίας

Αναζητούμε έναν επαγγελματία Sous Chef που θα είναι δεύτερος στην ιεραρχία στην κουζίνα μας, ακολουθώντας τις προδιαγραφές και τις οδηγίες του Executive Chef μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα αξιοποιεί τις μαγειρικές και διευθυντικές του δεξιότητες, ώστε να διαδραματίζει καίριο ρόλο στη διατήρηση και τη βελτίωση της ικανοποίησης των πελατών μας.

Αρμοδιότητες

• Βοήθεια στην προετοιμασία και το σχεδιασμό όλων των μενού φαγητού και ποτών
• Δημιουργία πιάτων υψηλής ποιότητας, τόσο από πλευράς εμφάνισης όσο και από πλευράς γεύσης
• Διασφάλιση ότι η κουζίνα λειτουργεί με έγκαιρο τρόπο που πληροί τα πρότυπα ποιότητάς μας
• Αντικατάσταση του Executive Chef στον σχεδιασμό και την οργάνωση της προετοιμασίας των πιάτων, εφόσον είναι απαραίτητο
• Επινοητικότητα στην επίλυση τυχόν προβλημάτων που προκύπτουν και ανάληψη του ελέγχου σε οποιαδήποτε προβληματική κατάσταση
• Διαχείριση και εκπαίδευση του προσωπικού κουζίνας, διαμόρφωση ωραρίου εργασίας και αξιολόγηση απόδοσης προσωπικού
• Παραγγελία προμηθειών για τη δημιουργία κατάλληλου αποθέματος
• Συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής και τα πρότυπα ασφαλείας και επιβολή της τήρησής τους
• Διατήρηση θετικής και επαγγελματικής προσέγγισης με συνεργάτες και πελάτες

Απαιτήσεις

• X+ έτη εμπειρίας ως Sous Chef
• Κατανόηση των διαφόρων μεθόδων, των υλικών, του εξοπλισμού και των διαδικασιών μαγειρικής
• Εξαιρετικό ιστορικό στη διαχείριση κουζίνας και προσωπικού
• Ακρίβεια και ταχύτητα στη διαχείριση έκτακτων περιστατικών και την παροχή λύσεων
• Εξοικείωση με τις βέλτιστες πρακτικές του κλάδου
• Δυνατότητα εργασίας με διάφορα προγράμματα λογισμικού υπολογιστών (MS Office, λογισμικού διαχείρισης εστιατορίου, POS)
• Πτυχίο στη Μαγειρική ή σχετικό πιστοποιητικό θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν

Περισσότερες πηγές

• Βρείτε υποψήφιους σεφ, χρησιμοποιώντας τα δελτία συμβουλών μας σχετικά με την αναζήτηση Boolean.