Stellenbeschreibung: Souschef (m/w/d)
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Refreshed on
February 6, 2020
Die Aufgaben des Souschefs umfassen:
- Hilfe bei der Vorbereitung und dem Design sämtlicher Speise- und Getränkekarten
- Kreieren erstklassiger Teller, sowohl im Hinblick auf das Design als auch den Geschmack
- Sicherstellung, dass der Küchenbetrieb pünktlich läuft und unsere Qualitätsanforderungen einhält
Stellenbeschreibung
Wir suchen einen professionellen Souschef als Stellvertreter des Küchenchefs in unserer Küche, der die Vorgaben unseres Hauptküchenchefs befolgt. Der erfolgreiche Bewerber setzt seine kulinarischen Fähigkeiten und Managementkompetenz dazu ein, um eine wichtige Rolle in der Pflege und Erhöhung der Zufriedenheit unserer Gäste zu spielen.
Aufgaben
- Hilfe bei der Vorbereitung und dem Design sämtlicher Speise- und Getränkekarten
- Kreieren erstklassiger Teller, sowohl im Hinblick auf das Design als auch den Geschmack
- Dafür Sorge tragen, dass der Küchenbetrieb pünktlich läuft und unsere Qualitätsanforderungen einhält
- Falls notwendig, zur Planung und Leitung der Speisenzubereitung den Küchenchef vertreten
- Jegliche entstehende Probleme mit Einfallsreichtum lösen und in problematischen Situationen die Kontrolle übernehmen
- Küchenpersonal leiten und schulen, einen Arbeitsplan erstellen und die Leistung der Mitarbeiter bewerten
- Nachschub bestellen, um Lagerbestände aufzufüllen
- Hygienerichtlinien sowie Sicherheitsstandards einhalten und durchsetzen
- Eine positive und professionelle Haltung gegenüber Mitarbeitern und Gästen bewahren
Anforderungen
- X+ Jahre Erfahrung als Souschef
- Kenntnis verschiedener Kochmethoden, -zutaten, -geräte und -verfahren
- Außerordentliche Erfahrung im Bereich Küchen- und Personalmanagement
- Genauigkeit und Schnelligkeit bei der Handhabung von Engpässen und Bereitstellung von Lösungen
- Mit den Best Practices der Branche vertraut
- Praktische Kenntnisse in der Nutzung verschiedener Computer-Softwareprogramme (MS Office, Software zum Restaurant-Management, POS)
- Bachelor-Abschluss in Kulinarik oder damit in Beziehung stehendes Zertifikat ist von Vorteil
Weitere Ressourcen
- Auffinden von Chefköchen mit unseren Spickzetteln der Booleschen Suche.
Available in
Deutsch