Descriptif de poste: Responsable restauration (f/h/autre)
Utilisez ce modèle de fiche de poste de responsable restauration H/F pour attirer et embaucher des candidat(e)s qualifié(e)s pour votre entreprise de traiteur. Vous pouvez également personnaliser ce modèle pour un poste de responsable restauration H/F dans un hôtel, une compagnie aérienne, un hôpital ou un autre secteur.
Le responsable restauration est notamment en charge de:
- Recueillir les demandes des clients (comme le nombre d’invités et la date de l’événement)
- Préparer les menus des plats et boissons selon les préférences et demandes spéciales des clients (par exemple : menus enfant sains)
- Déterminer la liste des ingrédients et définir les portions
Description du poste
Nous recherchons un responsable restauration H/F pour diriger une équipe de personnel de cuisine et de service
Le responsable restauration est notamment en charge de prévoir les menus des plats et boissons, de préparer les plannings et de coordonner la préparation des aliments et le service Pour réussir à ce poste, vous devez avoir une expérience professionnelle chez un traiteur ou dans le domaine des services d’accueil/de la restauration, et de solides compétences organisationnelles.
Enfin, vous vous assurez que nos services de traiteur fonctionnent efficacement, et contribuerez à augmenter notre clientèle.
Responsabilités
- Recueillir les demandes des clients (comme le nombre d’invités et la date de l’événement)
- Préparer les menus des plats et boissons selon les préférences et demandes spéciales des clients (par exemple menus enfant sains)
- Déterminer la liste des ingrédients et définir les portions
- Établir les plannings du personnel
- Former et diriger le personnel de salle et de service
- Superviser la préparation des aliments et le service client
- Tenir les registres des dépenses
- Gérer le stock et passer les commandes selon les besoins
- Assurer le respect des réglementations en matière de santé et de sécurité
- Organiser des dégustations avec les clients potentiels
Exigences
- Expérience professionnelle avérée en tant que responsable restauration, gérant de restauration ou autre poste similaire
- Connaissance de l’hygiène alimentaire
- Expérience pratique de la création intégrale de menus
- Excellentes capacités organisationnelles et de gestion du temps
- Attitude de service à la clientèle
- Capacité à garder son calme et à prendre des décisions rapides dans des circonstances stressantes
- Capacité à travailler les week-ends et les jours fériés
- Un diplôme dans le domaine des services d’accueil ou en gestion de restaurant serait un plus