Περιγραφή θέσης εργασίας: Υπεύθυνος τροφοδοσίας (Θ/Α/Άλλο)
Χρησιμοποιήστε αυτό το υπόδειγμα περιγραφής θέσης εργασίας Υπεύθυνου τροφοδοσίας, για να προσλάβετε υποψηφίους με τα κατάλληλα προσόντα για την επιχείρηση εστίασης που διαθέτετε. Μπορείτε να προσαρμόσετε εύκολα αυτό το υπόδειγμα σε μια θέση Υπεύθυνου τροφοδοσίας σε ξενοδοχείο, αεροπορική εταιρεία, νοσοκομείο ή άλλο κλάδο.
Οι αρμοδιότητες του Υπεύθυνου τροφοδοσίας περιλαμβάνουν:
- Συγκέντρωση απαιτήσεων των πελατών (όπως αριθμού πελατών και ημερομηνιών εκδηλώσεων)
- Σχεδιασμό μενού φαγητού και ποτών, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις και τυχόν ειδικά αιτήματα των πελατών (για παράδειγμα, υγιεινά γεύματα για παιδιά)
- Προσδιορισμός απαιτήσεων σε υλικά και καθορισμός μερίδων
Περιγραφή θέσης εργασίας
Αναζητούμε έναν Υπεύθυνο τροφοδοσίας που θα ηγηθεί της ομάδας της κουζίνας μας και του προσωπικού εστίασης και θα διασφαλίζει ότι παρέχουν άριστη εξυπηρέτηση πελατών.
Οι αρμοδιότητες του Υπεύθυνου τροφοδοσίας περιλαμβάνουν τον σχεδιασμό των μενού φαγητού και ποτών, τον προγραμματισμό των βαρδιών, το συντονισμό της παρασκευής του φαγητού και του σερβιρίσματος κατά τη διάρκεια εκδηλώσεων. Για να επιτύχετε σε αυτήν τη θέση, θα πρέπει να έχετε εργασιακή εμπειρία στον κλάδο της εστίασης ή της φιλοξενίας και άριστες οργανωτικές ικανότητες.
Ουσιαστικά, θα διασφαλίζετε ότι οι εγκαταστάσεις των υπηρεσιών εστίασης λειτουργούν αποτελεσματικά και θα βοηθήσετε στην αύξηση της πελατείας μας.
Αρμοδιότητες
- Συγκέντρωση απαιτήσεων των πελατών (όπως αριθμού πελατών και ημερομηνιών εκδηλώσεων)
- Σχεδιασμός μενού φαγητού και ποτών, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις και τυχόν ειδικά αιτήματα των πελατών (για παράδειγμα, υγιεινά γεύματα για παιδιά)
- Προσδιορισμός απαιτήσεων σε υλικά και καθορισμός μερίδων
- Προγραμματισμός βαρδιών του προσωπικού
- Εκπαίδευση και διαχείριση προσωπικού σερβιρίσματος και προσωπικού της κουζίνας
- Επίβλεψη της προετοιμασίας του φαγητού και της εξυπηρέτησης των πελατών
- Αναφορά δαπανών
- Διαχείριση αποθεμάτων και πραγματοποίηση παραγγελιών, εφόσον είναι απαραίτητο
- Διασφάλιση συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας
- Οργάνωση γευστικής δοκιμής με δυνητικούς πελάτες
Απαιτήσεις
- Εργασιακή εμπειρία ως Υπεύθυνος τροφοδοσίας, Διευθυντής εστιατορίου ή σε παρόμοια θέση
- Κατανόηση της υγιεινής των τροφίμων
- Πρακτική εμπειρία στη δημιουργία μενού από το μηδέν
- Εξαιρετικές ικανότητες οργάνωσης και διαχείρισης χρόνου
- Πνεύμα εξυπηρέτησης πελατών
- Ικανότητα διατήρησης ψυχραιμίας και λήψης γρήγορων αποφάσεων σε συνθήκες άγχους
- Δυνατότητα εργασίας σαββατοκύριακα και αργίες
- Η πιστοποίηση στον κλάδο της φιλοξενίας ή στη διοίκηση επισιτιστικών μονάδων θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν