Descriptif de poste: Gérant de restauration (f/h/autre)
Ce modèle de fiche de poste de gérant de restauration H/F a été optimisé à des fins de publication sur des sites d’annonces ou des pages d’emploi en ligne. Vous pouvez facilement le personnaliser en y intégrant les tâches principales et des responsabilités pour votre restaurant, chaîne ou société alimentaire.
Refreshed on
February 6, 2020
Les responsabilités du gérant de restauration incluent:
-
Coordonner les opérations quotidiennes de gestion du restaurant
-
Offrir un service supérieur et optimiser la satisfaction client
-
Réagir efficacement et pertinemment aux réclamations des clients
Description du poste
Nous recherchons un gérant de restauration H/F pour gérer tous les aspects de notre entreprise. Vous fournirez un menu de grande qualité et motiverez notre personnel à fournir un excellent service client.
Le gérant de restauration H/F est notamment en charge de maintenir les objectifs de recettes, rentabilité et qualité du restaurant. Vous assurez une exploitation efficace du restaurant, et veillerez à l’observation de normes élevées de production, productivité, qualité et service client. Pour réussir à ce poste, vous aurez besoin de compétences en gestion et d’expérience de la salle et des cuisines. Vous devez savoir comment superviser la salle, accueillir les clients et équilibrer le nombre de couverts. Une expérience de la gestion de cuisine est également essentielle, car vous devrez embaucher des cuisiniers et du personnel de service qualifiés, établir les plannings, superviser la préparation des repas et vous assurer du respect des réglementations en matière de santé et de sécurité. Nous attendons de vous que vous montriez l’exemple et que vous motiviez notre personnel pendant les pics d’affluence dans cet environnement très rapide. Enfin, vous vous assurerez que notre restaurant fonctionne sans problème et que nos clients vivent une agréable expérience.
Responsabilités
- Coordonner les opérations quotidiennes entre la cuisine et la salle
- Offrir un service supérieur et optimiser la satisfaction client
- Réagir efficacement et pertinemment aux réclamations des clients
- Évaluer régulièrement la qualité des produits et chercher de nouveaux fournisseurs
- Organiser et superviser les services
- Évaluer le travail du personnel et donner des retours pour améliorer la productivité
- Estimer les besoins futurs en marchandises, ustensiles de cuisine et produits d’entretien
- Assurer le respect des réglementations en matière d’hygiène et de sécurité
- Gérer la bonne image du restaurant et conseiller des matières de l’améliorer
- Contrôler les coûts d’exploitation et identifier des mesures pour réduire les déchets
- Créer des rapports détaillés sur les recettes et dépenses hebdomadaires, mensuelles et annuelles
- Promouvoir la marque dans la communauté locale via le bouche-à-oreille et les événements dans le restaurant
- Recommander des manières de toucher un public plus large (ex. : remises et publicités sur les réseaux sociaux)
- Former les employés nouveaux et actuels aux bonnes pratiques de service client
- Mettre en place des politiques et protocoles qui serviront aux futures opérations du restaurant
Exigences
- Expérience de travail avérée en tant que gérant de restauration, directeur de restaurant, gestionnaire des services d’accueil ou autre poste similaire
- Expérience du service client en tant que directeur
- Excellente connaissance des boissons et aliments, avec la capacité à connaître les ingrédients et les plats pour informer les clients et le personnel de service
- Connaissance des logiciels de gestion de restaurant, comme OpenTable et PeachWorks
- Grandes capacités relationnelles, de leadership et de motivation
- Solides compétences en gestion financière
- Licence en gestion des entreprises ; un diplôme de gestion hôtelière ou d’une école de cuisine serait un plus