Stellenbeschreibung: Restaurantleiter (m/w/d)

Die Aufgaben des Restaurantleiters umfassen:

• Koordinierung der täglichen Abläufe im Restaurantmanagement
• Erbringung eines ausgezeichneten Speisen- und Getränkeservice und Steigerung der Kundenzufriedenheit
• Effizienter und sorgfältiger Umgang mit Beschwerden von Gästen

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen Restaurantleiter zur Leitung sämtlicher Aspekte unseres Betriebs. Sie stellen eine erstklassige Speisekarte zusammen und motivieren unsere Mitarbeiter, einen exzellenten Kundenservice zu bieten.

Zu den Aufgaben des Restaurantleiters gehört es, die Einnahmen, Rentabilität und Qualitätsstandards zu erhalten. Sie sorgen für einen effizienten Restaurantbetrieb und halten eine hohe Produktion, Produktivität, Qualität und Kundenservicestandards aufrecht. Um in dieser Position erfolgreich zu sein, benötigen Sie Führungskenntnisse und Erfahrung mit sowohl Front of House als auch Back of House. Wir erwarten, dass Sie wissen, wie man den Speisesaal überprüft, sich der Zufriedenheit der Gäste versichert und die Sitzkapazitäten handhabt. Auch Erfahrung mit dem Management von Back of House ist ausschlaggebend, da Sie qualifizierte Köche und Gastronomiefachkräfteeinstellen, Arbeitspläne festlegen, die Speisenzubereitung beaufsichtigen und dafür sorgen, dass wir Arbeitsschutzbestimmungen im Restaurant einhalten. Wir erwarten, dass Sie mit gutem Beispiel vorangehen und unsere Mitarbeiter in Stoßzeiten in unserer hektischen Umgebung bei Laune halten. Sie gewährleisten, dass unser Restaurant reibungslos läuft und unsere Kunden ihr Essen genießen.

Aufgaben

• Den täglichen Restaurantbetrieb für Front of House und Back of House koordinieren
• Einen ausgezeichneten Service bieten und die Kundenzufriedenheit erhöhen
• Effizient und sorgfältig auf Beschwerden von Gästen reagieren
• Regelmäßig die Produktqualität überprüfen und neue Lieferanten recherchieren
• Schichten organisieren und beaufsichtigen
• Leistungen von Mitarbeitern beurteilen und Feedback geben, um die Produktivität zu steigern
• Künftigen Bedarf an Waren, Küchenutensilien und Putzmitteln abschätzen
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen sicherstellen
• Das gute Image des Restaurants pflegen und Vorschläge machen, wie dieses noch weiter verbessert werden kann
• Die Betriebskosten kontrollieren und Maßnahmen identifizieren, wie Verschwendung eingeschränkt werden kann
• Detaillierte Berichte über wöchentliche, monatliche und jährliche Einnahmen und Ausgaben erstellen
• Die Marke in der örtlichen Gemeinde durch Mundpropaganda und Veranstaltungen im Restaurant bewerben
• Möglichkeiten vorschlagen, wie eine breitere Öffentlichkeit erreicht werden kann (z. B. Ermäßigungen und Anzeigen in sozialen Medien)
• Neue und bestehende Mitarbeiter im Hinblick auf geeignete Praktiken im Kundenservice schulen
• Richtlinien und Protokolle umsetzen, die den zukünftigen Restaurantbetrieb erhalten

Anforderungen

• Nachgewiesene Berufserfahrung als Restaurantleiter, Restaurantgeschäftsführer, Hotelmanager oder in einer ähnlichen Position
• Nachgewiesene Erfahrung als Manager im Kundenservice
• Umfassende Kenntnisse auf dem Gebiet Lebensmittel und Getränke (Food and Beverage, F&B) und Fähigkeit, Zutaten und Gerichte zu kennen, um Gäste und Gastronomiefachkräfte zu informieren
• Vertrautheit mit Restaurant-Management-Software, beispielsweise OpenTable und PeachWorks
• Starke Führungs-, Motivations- und Sozialkompetenz
• Außerordentliche Kenntnisse im Finanzmanagement
• Bachelor in Betriebswirtschaft; Hospitality-Management oder ein Abschluss von einer Kochschule ist von Vorteil

Weitere Ressourcen:

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• Chefkoch
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• F&B Manager
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