Descriptif de poste: Chef exécutif (f/h/autre)

Les responsabilités du Chef exécutif H/F incluent:

• Prévision et direction de la préparation des aliments et les activités culinaires
• Modification des menus ou création de nouveaux menus en respectant des normes de qualité
• Estimation des besoins en aliments et du coût des aliments/main d’œuvre

Description du poste

Nous recherchons un Chef exécutif H/F créatif et compétent dans tous les aspects de la préparation culinaire. Vous serez le chef et aurez totalement le contrôle sur la cuisine.

Responsabilités

• Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires
• Modifier les menus ou en créer de nouveaux en respectant des normes de qualité
• Estimer les besoins en aliments et les coûts des aliments/main d’œuvre
• Superviser les activités du personnel de cuisine
• Gérer les achats et réparations d’équipements
• Recruter et diriger le personnel de cuisine
• Résoudre les problèmes ou les réclamations
• Donner la « touche finale » aux plats préparés
• Gérer les tâches administratives
• Respecter les réglementations en matière de nutrition et d’hygiène et les normes de sécurité
• Tenir les registres des horaires et des fiches de paie
• Conserver une approche positive et professionnelle avec les collègues et les clients

Exigences

• Expérience pratique avérée en tant que Chef cuisinier
• Excellente expérience en gestion de cuisine
• Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes
• Capacité à déléguer des tâches multiples
• Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe
• Connaissance des tendances culinaires et des meilleures pratiques
• Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office, logiciels de gestion de restaurants, terminal de point de vente)
• Licence en art culinaire ou diplôme équivalent

Ressources supplémentaires :

• Trouver des candidats au poste de Chef avec nos aide-mémoire de recherche booléenne.