Περιγραφή θέσης εργασίας: Executive Chef (Θ/Α/Άλλο)

Οι αρμοδιότητες του Executive Chef περιλαμβάνουν:

• Προγραμματισμό και καθοδήγηση της προετοιμασίας του φαγητού και των δραστηριοτήτων μαγειρικής
• Τροποποίηση μενού ή δημιουργία νέων που να πληρούν τα πρότυπα ποιότητας
• Υπολογισμό απαιτήσεων γευμάτων, όπως και δαπανών για τρόφιμα και προσωπικό

Περιγραφή θέσης εργασίας

Αναζητούμε δημιουργικό και έμπειρο Executive Chef για όλο το φάσμα της παρασκευής γευμάτων. Εσείς θα είστε «ο αρχηγός» και θα διατηρείτε τον πλήρη έλεγχο της κουζίνας.

Αρμοδιότητες

• Προγραμματισμός και καθοδήγηση της προετοιμασίας του φαγητού και των δραστηριοτήτων μαγειρικής
• Τροποποίηση μενού ή δημιουργία νέων μενού που πληρούν τα πρότυπα ποιότητας
• Υπολογισμός απαιτήσεων γευμάτων, όπως και δαπανών για τρόφιμα και προσωπικό
• Επίβλεψη των δραστηριοτήτων του προσωπικού της κουζίνας
• Διευθέτηση αγορών και επισκευών εξοπλισμού
• Πρόσληψη και διαχείριση προσωπικού κουζίνας
• Αποκατάσταση προβλημάτων ή παραπόνων που ανακύπτουν
• Τελική επιμέλεια της εμφάνισης των πιάτων
• Εκτέλεση διοικητικών καθηκόντων
• Συμμόρφωση με τους διατροφικούς κανονισμούς, τους κανόνες υγιεινής και τα πρότυπα ασφαλείας
• Τήρηση αρχείων καταγραφής χρόνου και μισθοδοσίας
• Διατήρηση θετικής και επαγγελματικής προσέγγισης με συνεργάτες και πελάτες

Απαιτήσεις

• Αποδεδειγμένη εργασιακή εμπειρία ως Αρχιμάγειρας
• Εξαιρετικό ιστορικό στη διαχείριση της κουζίνας
• Ικανότητα εντοπισμού και αποτελεσματικής αντιμετώπισης προβλημάτων
• Ικανότητα ανάθεσης πολλαπλών εργασιών
• Επικοινωνιακές και ηγετικές δεξιότητες
• Συνεχής ενημέρωση για τις τάσεις και τις βέλτιστες πρακτικές στη μαγειρική
• Δυνατότητα εργασίας με διάφορα προγράμματα λογισμικού υπολογιστών (MS Office, λογισμικού διαχείρισης εστιατορίου, POS)
• Πτυχίο στη Μαγειρική ή σχετικό πιστοποιητικό

Περισσότερες πηγές

• Βρείτε υποψήφιους σεφ, χρησιμοποιώντας τα δελτία συμβουλών μας σχετικά με την αναζήτηση Boolean.