Descrição do trabalho: Sommelier (f/m/d)
Use este modelo de descrição de cargo de Sommelier para atrair e contratar especialistas em vinho para o seu restaurante, hotel ou resort. Fique à vontade para alterar as atribuições do cargo conforme as suas necessidades.
As responsabilidades do Sommelier incluem:
- Criar e atualizar a carta de vinhos em coordenação com chefs e com o Gerente de Alimentos e Bebidas
- Recomendar harmonização de pratos e vinhos
- Aconselhar os clientes quanto aos vinhos conforme em seus gostos pessoais e os pratos escolhidos
Descrição do trabalho
Procuramos um Sommelier para atuar como nosso especialista em vinhos e criar listas de vinhos que acompanhem nossos cardápios.
As responsabilidades do Sommelier incluem recomendar variedades de vinhos aos nossos hóspedes, supervisionar o serviço de vinho e colaborar com os viticultores para renovar nossas seleções e conseguir preços melhores. Para estar qualificado para este cargo, você deve ter experiência marcante em hotelaria ou em viticultura e estar disponível para trabalhar no horário comercial.
Em última instância, você encantará nossos hóspedes ajudando-os a escolher o melhor vinho para acompanhar seus pratos.
Responsabilidades
- Criar e atualizar a carta de vinhos em coordenação com chefs e com o Gerente de Alimentos e Bebidas
- Recomendar harmonização de pratos e vinhos
- Aconselhar os clientes quanto aos vinhos conforme seus gostos pessoais e os pratos escolhidos
- Informar os clientes quanto às diferentes variedades e preços de vinho
- Assegurar que os vinhos sejam servidos à temperatura correta e nas taças adequadas
- Armazenar as garrafas abertas adequadamente para conservar o sabor
- Gerenciar a adega e assegurar que esteja com estoque completo
- Treinar o Maítre quanto aos vinhos disponíveis
- Negociar preços de compra com os fornecedores
- Organizar eventos como dias de degustação de vinho ou “vinho do mês”
- Solicitar identidade dos clientes para verificar a idade legal para beber
- Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança
Requisitos
- Experiência como Sommelier, Gerente de vinhos ou cargo similar
- Capacidade de harmonizar comida saborosa com vinhos
- Amplo conhecimento de diferentes vinhos e de quais regiões produzem cada tipo
- Conhecimento de vinhedos e vinícolas locais
- Conhecimento do processo de fabricação de vinho
- Boa capacidade de comunicação
- Disponibilidade para trabalhar nos horários de funcionamento, incluindo fins de semana e feriados
- Flexibilidade para viajar ocasionalmente para encontrar produtores de vinhos e comparecer a eventos de degustação de vinhos
- Certificação como Sommelier ou diploma em hotelaria é um diferencial