Descriptif de poste: Sommelier (f/h/autre)
Utilisez ce modèle de fiche de poste de Sommelier H/F pour attirer et recruter des expert(e)s en vin pour votre hôtel ou votre complexe hôtelier. N’hésitez pas à personnaliser les tâches et les exigences du poste en fonction de vos besoins.
Refreshed on
February 6, 2020
Le Sommelier H/F est notamment chargé(e) de:
- Créer et mettre à jour la carte des vins en coopération avec les chefs et le directeur de la restauration
- Recommander des associations vins-mets
- Conseiller des vins aux clients selon leurs goûts personnels et les plats choisis
Description du poste
Nous cherchons un Sommelier H/F pour être notre expert(e) en vins et créer des cartes de vins en harmonie avec nos menus.
Les responsabilités du Sommelier H/F consistent notamment à recommander des vins à nos clients, à superviser le service du vin et à collaborer avec les vignerons pour renouveler notre sélection et obtenir de meilleurs prix. Pour être admissible à ce poste, vous devez disposer d’une expérience pertinente dans le domaine des services d’accueil ou dans une exploitation viticole, et pouvoir travailler durant les heures d’ouverture.
Enfin, vous ravirez nos clients en les aidant à choisir le meilleur vin pour accompagner leur repas.
Responsabilités
- Créer et mettre à jour la carte des vins en coopération avec les chefs et le directeur de la restauration
- Recommander des associations vins-mets
- Conseiller des vins aux clients selon leurs goûts personnels et les plats choisis
- Informer les clients des différents vins et de leurs prix
- S’assurer que les vins sont servis à la bonne température et dans des verres appropriés
- Conserver les bouteilles ouvertes correctement pour conserver leur goût
- Gérer la cave et s’assurer qu’elle est toujours renflouée
- Former le personnel de service par rapport aux vins proposés
- Négocier les prix d’achat avec les fournisseurs
- Organiser des journées de dégustation ou des événements « vin du mois »
- Demander leur carte d’identité aux clients pour vérifier qu’ils sont en âge de boire
- Respecter toutes les règles de santé et de sécurité
Exigences
- Expérience en tant que Sommelier H/F, Conseiller(ère) en vin ou poste similaire
- Capacité à créer des accords vins-mets
- Connaissance approfondie des vins et des régions viticoles
- Connaissance des vignobles et domaines locaux
- Compréhension du processus de vinification
- Bonnes compétences de communication
- Capacité à travailler aux horaires d’ouverture, y compris week-ends et jours fériés
- Disponibilité pour des déplacements ponctuels, rendez-vous avec les vignerons et participation à des dégustations
- Diplôme de Sommelier ou des services d’accueil apprécié