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Descrição do trabalho: Sommelier (f/m/d)

Use este modelo de descrição de cargo de Sommelier para atrair e contratar especialistas em vinho para o seu restaurante, hotel ou resort. Fique à vontade para alterar as atribuições do cargo conforme as suas necessidades.

As responsabilidades do Sommelier incluem:

  • Criar e atualizar a carta de vinhos em coordenação com chefs e com o Gerente de Alimentos e Bebidas
  • Recomendar harmonização de pratos e vinhos
  • Aconselhar os clientes quanto aos vinhos conforme em seus gostos pessoais e os pratos escolhidos

Descrição de cargo de Sommelier

Descrição do trabalho

Procuramos um Sommelier para atuar como nosso especialista em vinhos e criar listas de vinhos que acompanhem nossos cardápios.

As responsabilidades do Sommelier incluem recomendar variedades de vinhos aos nossos hóspedes, supervisionar o serviço de vinho e colaborar com os viticultores para renovar nossas seleções e conseguir preços melhores. Para estar qualificado para este cargo, você deve ter experiência marcante em hotelaria ou em viticultura e estar disponível para trabalhar no horário comercial.

Em última instância, você encantará nossos hóspedes ajudando-os a escolher o melhor vinho para acompanhar seus pratos.

Responsabilidades

  • Criar e atualizar a carta de vinhos em coordenação com chefs e com o Gerente de Alimentos e Bebidas
  • Recomendar harmonização de pratos e vinhos
  • Aconselhar os clientes quanto aos vinhos conforme seus gostos pessoais e os pratos escolhidos
  • Informar os clientes quanto às diferentes variedades e preços de vinho
  • Assegurar que os vinhos sejam servidos à temperatura correta e nas taças adequadas
  • Armazenar as garrafas abertas adequadamente para conservar o sabor
  • Gerenciar a adega e assegurar que esteja com estoque completo
  • Treinar o Maítre quanto aos vinhos disponíveis
  • Negociar preços de compra com os fornecedores
  • Organizar eventos como dias de degustação de vinho ou “vinho do mês”
  • Solicitar identidade dos clientes para verificar a idade legal para beber
  • Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança

Requisitos

  • Experiência como Sommelier, Gerente de vinhos ou cargo similar
  • Capacidade de harmonizar comida saborosa com vinhos
  • Amplo conhecimento de diferentes vinhos e de quais regiões produzem cada tipo
  • Conhecimento de vinhedos e vinícolas locais
  • Conhecimento do processo de fabricação de vinho
  • Boa capacidade de comunicação
  • Disponibilidade para trabalhar nos horários de funcionamento, incluindo fins de semana e feriados
  • Flexibilidade para viajar ocasionalmente para encontrar produtores de vinhos e comparecer a eventos de degustação de vinhos
  • Certificação como Sommelier ou diploma em hotelaria é um diferencial

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