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Descrição do trabalho: Sommelier (f/m/d)

Use este modelo de descrição de cargo de Sommelier para atrair e contratar especialistas em vinho para o seu restaurante, hotel ou resort. Fique à vontade para alterar as atribuições do cargo conforme as suas necessidades.

Christina Pavlou
Christina Pavlou

An experienced recruiter and HR professional who has transferred her expertise to insightful content to support others in HR.

As responsabilidades do Sommelier incluem:

  • Criar e atualizar a carta de vinhos em coordenação com chefs e com o Gerente de Alimentos e Bebidas
  • Recomendar harmonização de pratos e vinhos
  • Aconselhar os clientes quanto aos vinhos conforme em seus gostos pessoais e os pratos escolhidos

Descrição de cargo de Sommelier

Descrição do trabalho

Procuramos um Sommelier para atuar como nosso especialista em vinhos e criar listas de vinhos que acompanhem nossos cardápios.

As responsabilidades do Sommelier incluem recomendar variedades de vinhos aos nossos hóspedes, supervisionar o serviço de vinho e colaborar com os viticultores para renovar nossas seleções e conseguir preços melhores. Para estar qualificado para este cargo, você deve ter experiência marcante em hotelaria ou em viticultura e estar disponível para trabalhar no horário comercial.

Em última instância, você encantará nossos hóspedes ajudando-os a escolher o melhor vinho para acompanhar seus pratos.

Responsabilidades

  • Criar e atualizar a carta de vinhos em coordenação com chefs e com o Gerente de Alimentos e Bebidas
  • Recomendar harmonização de pratos e vinhos
  • Aconselhar os clientes quanto aos vinhos conforme seus gostos pessoais e os pratos escolhidos
  • Informar os clientes quanto às diferentes variedades e preços de vinho
  • Assegurar que os vinhos sejam servidos à temperatura correta e nas taças adequadas
  • Armazenar as garrafas abertas adequadamente para conservar o sabor
  • Gerenciar a adega e assegurar que esteja com estoque completo
  • Treinar o Maítre quanto aos vinhos disponíveis
  • Negociar preços de compra com os fornecedores
  • Organizar eventos como dias de degustação de vinho ou “vinho do mês”
  • Solicitar identidade dos clientes para verificar a idade legal para beber
  • Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança

Requisitos

  • Experiência como Sommelier, Gerente de vinhos ou cargo similar
  • Capacidade de harmonizar comida saborosa com vinhos
  • Amplo conhecimento de diferentes vinhos e de quais regiões produzem cada tipo
  • Conhecimento de vinhedos e vinícolas locais
  • Conhecimento do processo de fabricação de vinho
  • Boa capacidade de comunicação
  • Disponibilidade para trabalhar nos horários de funcionamento, incluindo fins de semana e feriados
  • Flexibilidade para viajar ocasionalmente para encontrar produtores de vinhos e comparecer a eventos de degustação de vinhos
  • Certificação como Sommelier ou diploma em hotelaria é um diferencial

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