Descrição do trabalho: Chef de Sushi (f/m/d)
Use este modelo de descrição de cargo de Chef de Sushi para atrair e contratar cozinheiros qualificados para o seu restaurante de sushi, japonês ou asiático.
Refreshed on
February 6, 2020
As responsabilidades do Chef de Sushi incluem:
- Elaborar um rico cardápio de sushi com diversos ingredientes principais e peixe cru (por exemplo, salmão, atum, unagui)
- Preparar todos os tipos de sushi, incluindo maki, niguiri e sashimi
- Selecionar frutas e legumes frescos para fazer pratos de alta qualidade (como abacate, manga e cenouras)
Descrição do trabalho
Procuramos um Chef de Sushi para fazer parte de nossa equipe gastronômica e preparar deliciosos pratos para os nossos hóspedes.
As responsabilidades do Chef de Sushi incluem lidar com uma variedade de peixes crus e outros ingredientes, gerenciando o estoque de alimentos e trabalhando com atenção aos detalhes para realizar todos os pedidos dentro dos padrões de qualidade. Para ser bem-sucedido neste cargo, você deve ter experiência com a culinária japonesa e estar disponível para trabalhar durante o nosso horário de funcionamento.
Em última instância, você nos ajudará a estabelecer a nossa reputação como um dos melhores lugares de sushi na região e aumentar a nossa clientela.
Responsabilidades
- Elaborar um rico cardápio de sushi com diversos ingredientes principais e peixe cru (por exemplo, salmão, atum, unagui)
- Preparar todos os tipos de sushi, incluindo maki, niguiri e sashimi
- Selecionar frutas e legumes frescos para fazer pratos de alta qualidade (como abacate, manga e cenouras)
- Acrescentar sabores complementares aos sushis com gengibre, vinagre de arroz, wasabi e shoyu, quando apropriado
- Gerenciar as atividades de preparo dos alimentos, como cozinhar arroz
- Coordenar com o Maítre para garantir preparação adequada, considerando pedidos especiais e alergias a alimentos
- Preparar entradas, sopas e saladas que sejam próximas da filosofia da culinária japonesa
- Monitorar o estoque de alimentos e fazer pedidos, quando necessário
- Recomendar receitas novas, modernas, como burguers de sushi
- Manter princípios de higiene em todas as áreas de cozinha e limpar o seu espaço no final do turno
Requisitos
- Experiência de trabalho como Chef de Sushi ou em restaurante asiático
- Bom conhecimento dos vários tipos de sushi e de técnicas de enrolar sushi
- Capacidade de trabalhar rápida e cuidadosamente
- Espírito de equipe
- Disponibilidade para trabalhar nos horários de funcionamento, incluindo fins de semana e à noite
- Flexibilidade para trabalhar em diferentes turnos
- Um diploma de escola de gastronomia é um diferencial