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Descriptif de poste: Chef sushi (f/h/autre)

Utilisez ce modèle de fiche de poste de Chef sushi H/F pour attirer et embaucher des candidat(e)s qualifié(e)s pour votre restaurant japonais, restaurant asiatique ou restaurant de sushis.

Christina Pavlou
Christina Pavlou

An experienced recruiter and HR professional who has transferred her expertise to insightful content to support others in HR.

Le Chef sushi H/F est notamment chargé de:

  • Créer une carte des sushis riche, avec différents ingrédients et poissons crus (saumon, thon, unagi)
  • Préparer tous types de sushi, maki, nigiri et sashimi
  • Choisir des fruits et légumes frais pour préparer des plats de qualité (avocat, mangue, carotte)

Descriptif du poste de Chef sushi H/F

Description du poste

Nous recherchons un Chef sushi H/F pour rejoindre notre équipe de cuisine et préparer de délicieux repas à nos clients.

Le Chef sushi H/F est notamment en charge de préparer une large gamme de poissons crus et autres ingrédients, de gérer les stocks de nourriture et de travailler en prêtant attention aux détails pour satisfaire toutes les commandes en respectant les normes de qualité. Pour réussir à ce poste, vous devrez avoir de l’expérience en cuisine japonaise et pouvoir travailler pendant nos horaires d’ouverture.

Enfin, vous nous aiderez à établir notre réputation parmi les meilleurs restaurants de sushis locaux et à augmenter notre clientèle.

Responsabilités

  • Créer une carte de sushis riche, avec différents ingrédients et poissons crus (saumon, thon, unagi)
  • Préparer tous types de sushi, maki, nigiri et sashimi
  • Choisir des fruits et légumes frais pour préparer des plats de qualité (avocat, mangue, carotte)
  • Ajouter des saveurs supplémentaires aux maki : gingembre, vinaigre de riz, wasabi et sauce soja par exemple
  • Gérer les préparations culinaires, comme la cuisson du riz
  • Assurer la coordination avec notre personnel de service pour assurer une cuisson appropriée, et tenir compte des demandes et allergies alimentaires des clients
  • Préparer les entrées, soupes et salades dans l’esprit de la cuisine japonaise
  • Surveiller les niveaux de stock et passer les commandes selon les besoins
  • Recommander de nouvelles recettes modernes, comme les sushi burgers
  • Respecter les principes d’hygiène dans tous les espaces de la cuisine et nettoyer votre espace à la fin du service

Exigences

  • Expérience professionnelle en tant que chef sushi ou dans un restaurant asiatique
  • Bonne connaissance des différents types de sushi et des techniques de préparation
  • Capacité à travailler rapidement et avec précision
  • Esprit d’équipe
  • Capacité à travailler aux horaires d’ouverture, y compris week-ends et soirées
  • Flexibilité pour assurer des tours de service différents
  • Un diplôme d’une école professionnelle serait un plus

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