Descripción del puesto: Chef de sushi (m/h/x)

Las responsabilidades del chef de sushi incluyen:

• Crear un delicioso menú de sushi con diversos ingredientes principales y pescado crudo (por ejemplo, salmón, atún, anguila)
• Preparar todos los tipos de sushi, como maki, nigiri y sashimi
• Seleccionar frutas y verduras frescas para hacer platos de alta calidad (como aguacate, mango y zanahorias)

Breve descripción del puesto

Buscamos un chef de sushi que se una a nuestro equipo culinario y prepare platos deliciosos para nuestros clientes.

Las responsabilidades del chef de sushi incluyen manipular una amplia variedad de pescado crudo y otros ingredientes, gestionar las existencias de comida y trabajar con atención al detalle para servir todos los platos siguiendo los estándares de calidad. Para tener éxito en este trabajo, hay que tener experiencia en la cocina japonesa y estar disponible para trabajar durante nuestro horario de apertura.

En último término, nos ayudará a establecer nuestra reputación como uno de los mejores restaurantes de sushi de la zona y a aumentar nuestra clientela.

Responsabilidades

• Crear un delicioso menú de sushi con diversos ingredientes principales y pescado crudo (por ejemplo, salmón, atún, anguila)
• Preparar todos los tipos de sushi, como maki, nigiri y sashimi
• Seleccionar frutas y verduras frescas para hacer platos de alta calidad (como aguacate, mango y zanahorias)
• Añadir sabores adicionales a los rollos de sushi con jengibre, vinagre de arroz, wasabi y salsa de soja cuando sea adecuado
• Gestionar las actividades de preparación de comida, como cocer el arroz
• Coordinarse con nuestro personal de servicio para garantizar una preparación apropiada, teniendo en cuenta peticiones especiales y alergias alimentarias
• Preparar entrantes, sopas y ensaladas que se acerquen a la filosofía de la cocina japonesa
• Controlar las existencias de comida y realizar pedidos cuando sea necesario
• Recomendar recetas nuevas y modernas, como hamburguesas de sushi
• Mantener los principios de higiene en todas las zonas donde se cocine y limpiar su espacio al final del turno

Requisitos

• Experiencia laboral como chef de sushi o en un restaurante asiático
• Buenos conocimientos de los distintos tipos de sushi y de las técnicas de elaboración de sushi
• Capacidad de trabajar con rapidez y precisión
• Espíritu de equipo
• Disponibilidad para trabajar durante el horario de apertura, incluidos fines de semana y noches
• Flexibilidad para trabajar en distintos turnos
• Se valorará certificación de una escuela de cocina