Περιγραφή θέσης εργασίας: Sushi Chef (Θ/Α/Άλλο)

Οι αρμοδιότητες του Sushi Chef περιλαμβάνουν:

• Δημιουργία ενός πλούσιου μενού σούσι με διάφορα κύρια συστατικά και ωμό ψάρι (για παράδειγμα, σολομό, τόνο, χέλι)
• Παρασκευή σούσι όλων των ειδών, όπως μάκι, νιγκίρι και σασίμι
• Επιλογή φρέσκων φρούτων και λαχανικών για την παρασκευή πιάτων υψηλής ποιότητας (όπως αβοκάντο, μάνγκο και καρότων)

Περιγραφή θέσης εργασίας

Αναζητούμε Sushi Chef που θα ενταχθεί στη γαστρονομική μας ομάδα και θα ετοιμάζει γευστικά πιάτα για τους πελάτες μας.

Οι αρμοδιότητες του Sushi Chef περιλαμβάνουν τη διαχείριση μεγάλου εύρους ωμών ψαριών και άλλων υλικών, τη διαχείριση του αποθέματος τροφίμων και την εργασία με προσοχή στη λεπτομέρεια, για την εκτέλεση όλων των παραγγελιών σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας. Για να επιτύχετε σε αυτήν τη θέση, θα πρέπει να έχετε εμπειρία στην ιαπωνική κουζίνα και να μπορείτε να εργαστείτε κατά τις ώρες λειτουργίας του εστιατορίου μας.

Ουσιαστικά, θα μας βοηθήσετε να εδραιώσουμε τη φήμη μας ως ενός από τα καλύτερα εστιατόρια σούσι στην περιοχή και να αυξήσουμε την πελατεία μας.

Αρμοδιότητες

• Δημιουργία ενός πλούσιου μενού σούσι με διάφορα κύρια συστατικά και ωμό ψάρι (για παράδειγμα, σολομό, τόνο, χέλι)
• Παρασκευή σούσι όλων των ειδών, όπως μάκι, νιγκίρι και σασίμι
• Επιλογή φρέσκων φρούτων και λαχανικών για την παρασκευή πιάτων υψηλής ποιότητας (όπως αβοκάντο, μάνγκο και καρότων)
• Προσθήκη επιπλέον γεύσεων στα ρολά σούσι με πιπερόριζα, ξύδι ρυζιού, ουασάμπι και σος σόγιας, όταν χρειάζεται
• Διαχείριση δραστηριοτήτων προετοιμασίας φαγητού, όπως βράσιμο ρυζιού
• Συντονισμός με το προσωπικό εστίασης, ώστε να διασφαλίζεται το κατάλληλο μαγείρεμα, λαμβάνοντας υπόψη ειδικά αιτήματα και τροφικές αλλεργίες
• Παρασκευή ορεκτικών, διαφόρων ειδών σούπας και σαλατών που είναι κοντά στη φιλοσοφία της ιαπωνικής κουζίνας
• Παρακολούθηση των αποθεμάτων τροφίμων και πραγματοποίηση παραγγελιών, εφόσον είναι απαραίτητο
• Υποβολή προτάσεων για νέες, σύγχρονες συνταγές, όπως μπέργκερ με σούσι
• Τήρηση των αρχών υγιεινής σε όλους τους χώρους μαγειρέματος και καθάρισμα του χώρου εργασίας σας στο τέλος της βάρδιας

Απαιτήσεις

• Εργασιακή εμπειρία ως Sushi Chef ή Σεφ Εστιατορίου Ασιατικής Κουζίνας
• Καλή γνώση διαφόρων ειδών σούσι και τεχνικών τυλίγματος σούσι
• Ικανότητα εργασίας με ταχύτητα και ακρίβεια
• Ομαδικό πνεύμα
• Δυνατότητα εργασίας κατά τις ώρες λειτουργίας, συμπεριλαμβανομένων των σαββατοκύριακων και των βραδινών ωρών
• Ευελιξία εργασίας σε διάφορες βάρδιες
• Πιστοποιητικό από σχολή μαγειρικής θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν