Stellenbeschreibung: Sushi-Koch (m/w/d)

Die Aufgaben des Sushi-Kochs umfassen:

• Kreation eines umfangreichen Sushi-Menüs mit verschiedenen Hauptzutaten und rohem Fisch (zum Beispiel Lachs, Thunfisch, Aal)
• Vorbereitung aller Arten von Sushi, unter anderem Maki-, Nigiri- und Sashimi-Sushi
• Auswahl frischer Früchte und Gemüse (beispielsweise Avocado, Mango und Möhren), um erstklassige Gerichte herzustellen

Stellenbeschreibung

Wir suchen zur Verstärkung unseres kulinarischen Teams einen Sushi-Koch, der schmackhafte Speisen für unsere Gäste zubereitet.

Zu den Aufgaben des Sushi-Kochs gehört es, eine große Auswahl rohen Fischs und anderer Zutaten zu verarbeiten, Lebensmittelvorräte zu verwalten und mit Liebe zum Detail alle Bestellungen nach den erwarteten Qualitätsstandards zu erfüllen. Um in dieser Position erfolgreich zu sein, sollten Sie über Erfahrung in der japanischen Kochkunst verfügen und während unserer Öffnungszeiten verfügbar sein.

Sie sind uns dabei behilflich, unseren Ruf als eines der besten Sushi-Restaurants in der Gegend zu etablieren und unseren Kundenstamm zu vergrößern.

Aufgaben

• Ein umfangreiches Sushi-Menü mit verschiedenen Hauptzutaten und rohem Fisch (zum Beispiel Lachs, Thunfisch, Aal) kreieren
• Alle Arten von Sushi vorbereiten, unter anderem Maki-, Nigiri- und Sashimi-Sushi
• Frische Früchte und Gemüse (beispielsweise Avocado, Mango und Möhren) auswählen, um erstklassige Gerichte herzustellen
• Sushi-Gerichte mit zusätzlichen Aromen wie Ingwer, Reisessig, Wasabi und Sojasauce verfeinern
• Tätigkeiten der Speisenvorbereitung wie Reiskochen erledigen
• Mit Gastronomiefachkräften koordinieren, um dafür zu sorgen, dass richtig gekocht wird und Sonderwünsche sowie Lebensmittelallergien berücksichtigt werden
• Vorspeisen, Suppen und Salate vorbereiten, die gut zur japanischen Kochphilosophie passen
• Lebensmittelvorräte überwachen und Bestellungen nach Bedarf erledigen
• Neue, moderne Rezepte wie Sushi-Burger empfehlen
• Hygieneprinzipien in allen Bereichen des Kochens einhalten und den Arbeitsplatz am Ende der Schicht säubern

Anforderungen

• Berufserfahrung als Sushi-Koch oder in einem asiatischen Restaurant
• Gute Kenntnis von verschiedenen Sushi-Arten und Sushi-Rolltechniken
• Fähigkeit, sowohl schnell als auch genau zu arbeiten
• Teamgeist
• In der Lage, während der Öffnungszeiten zu arbeiten, auch an Wochenenden und abends
• Flexibilität, in mehreren Schichten zu arbeiten
• Zertifizierung durch eine Kochschule ist von Vorteil