Descriptif de poste: Garde-manger (f/h/autre)
Ce modèle de fiche de poste de garde-manger H/F répertorie les principaux critères et responsabilités du poste pour vous aider à attirer des candidat(e)s qualifié(e)s pour votre restaurant.
Le garde-manger est notamment en charge de:
- Préparer des hors-d'œuvres froids, notamment salades, rouleaux de légumes et de viandes, bruschettas
- Garnir les plats d'épices, noix, fruits et légumes
- Préparer des vinaigrettes, des trempettes et des huiles parfumées aux herbes
Description du poste
Nous recherchons un garde-manger H/F pour rejoindre notre personnel de cuisine et être en charge des plats froids à notre menu.
Le garde-manger est notamment en charge de préparer différents hors-d’œuvre, d’assaisonner les mises en bouche avant qu’elles ne soient servies, et de stocker les aliments froids selon les besoins. Pour réussir à ce poste, vous devrez pouvoir gérer l’environnement de travail rapide de la cuisine, connaître les règles d’hygiène alimentaire et être disponible pour travailler les soirs et les weekends.
Enfin, vous contribuerez à offrir une agréable expérience à nos clients.
Responsabilités
- Préparer des hors-d’œuvres froids, notamment salades, rouleaux de légumes et de viandes, bruschettas.
- Garnir les plats d’épices, noix, fruits et légumes.
- Préparer des vinaigrettes, des trempettes et des huiles parfumées aux herbes
- Effectuer des préparations culinaires avant l’arrivée des clients (découper les légumes, la viande et le poisson, laver les fruits)
- Stocker les ingrédients pour qu’ils restent frais et pour réduire les déchets
- Vérifier la présentation, la température et les portions pour tous les plats froids
- Stériliser l’équipement de cuisine à la fin de votre service
- Contrôler le stock et passer les commandes selon les besoins
- Recommander des recettes modernes pour renouveler notre menu et y ajouter des plats froids délicieux et créatifs
- Garder un poste de travail propre à tout instant
Exigences
- Expérience professionnelle en tant que garde-manger, aide de cuisine ou à un poste similaire
- Expérience pratique des équipements de cuisine professionnels
- Bonne connaissance des techniques de dressage
- Connaissance des règles de santé et de sécurité dans un restaurant
- Capacité à effectuer des tâches multiples dans un environnement rapide
- Esprit d’équipe
- Capacité à travailler en roulements, notamment les soirs et weekends
- Un diplôme d’une école de cuisine serait un plus
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