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Descriptif de poste: Garde-manger (f/h/autre)

Ce modèle de fiche de poste de garde-manger H/F répertorie les principaux critères et responsabilités du poste pour vous aider à attirer des candidat(e)s qualifié(e)s pour votre restaurant.

Christina Pavlou
Christina Pavlou

An experienced recruiter and HR professional who has transferred her expertise to insightful content to support others in HR.

Le garde-manger est notamment en charge de:

  • Préparer des hors-d’œuvres froids, notamment salades, rouleaux de légumes et de viandes, bruschettas
  • Garnir les plats d’épices, noix, fruits et légumes
  • Préparer des vinaigrettes, des trempettes et des huiles parfumées aux herbes

Fiche de poste de garde-manger H/F

Description du poste

Nous recherchons un garde-manger H/F pour rejoindre notre personnel de cuisine et être en charge des plats froids à notre menu.

Le garde-manger est notamment en charge de préparer différents hors-d’œuvre, d’assaisonner les mises en bouche avant qu’elles ne soient servies, et de stocker les aliments froids selon les besoins. Pour réussir à ce poste, vous devrez pouvoir gérer l’environnement de travail rapide de la cuisine, connaître les règles d’hygiène alimentaire et être disponible pour travailler les soirs et les weekends.

Enfin, vous contribuerez à offrir une agréable expérience à nos clients.

Responsabilités

  • Préparer des hors-d’œuvres froids, notamment salades, rouleaux de légumes et de viandes, bruschettas.
  • Garnir les plats d’épices, noix, fruits et légumes.
  • Préparer des vinaigrettes, des trempettes et des huiles parfumées aux herbes
  • Effectuer des préparations culinaires avant l’arrivée des clients (découper les légumes, la viande et le poisson, laver les fruits)
  • Stocker les ingrédients pour qu’ils restent frais et pour réduire les déchets
  • Vérifier la présentation, la température et les portions pour tous les plats froids
  • Stériliser l’équipement de cuisine à la fin de votre service
  • Contrôler le stock et passer les commandes selon les besoins
  • Recommander des recettes modernes pour renouveler notre menu et y ajouter des plats froids délicieux et créatifs
  • Garder un poste de travail propre à tout instant

Exigences

  • Expérience professionnelle en tant que garde-manger, aide de cuisine ou à un poste similaire
  • Expérience pratique des équipements de cuisine professionnels
  • Bonne connaissance des techniques de dressage
  • Connaissance des règles de santé et de sécurité dans un restaurant
  • Capacité à effectuer des tâches multiples dans un environnement rapide
  • Esprit d’équipe
  • Capacité à travailler en roulements, notamment les soirs et weekends
  • Un diplôme d’une école de cuisine serait un plus

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