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Descriptif de poste: Garde-manger (f/h/autre)

Ce modèle de fiche de poste de garde-manger H/F répertorie les principaux critères et responsabilités du poste pour vous aider à attirer des candidat(e)s qualifié(e)s pour votre restaurant.

Le garde-manger est notamment en charge de:

  • Préparer des hors-d'œuvres froids, notamment salades, rouleaux de légumes et de viandes, bruschettas
  • Garnir les plats d'épices, noix, fruits et légumes
  • Préparer des vinaigrettes, des trempettes et des huiles parfumées aux herbes

Fiche de poste de garde-manger H/F

Description du poste

Nous recherchons un garde-manger H/F pour rejoindre notre personnel de cuisine et être en charge des plats froids à notre menu.

Le garde-manger est notamment en charge de préparer différents hors-d’œuvre, d’assaisonner les mises en bouche avant qu’elles ne soient servies, et de stocker les aliments froids selon les besoins. Pour réussir à ce poste, vous devrez pouvoir gérer l’environnement de travail rapide de la cuisine, connaître les règles d’hygiène alimentaire et être disponible pour travailler les soirs et les weekends.

Enfin, vous contribuerez à offrir une agréable expérience à nos clients.

Responsabilités

  • Préparer des hors-d’œuvres froids, notamment salades, rouleaux de légumes et de viandes, bruschettas.
  • Garnir les plats d’épices, noix, fruits et légumes.
  • Préparer des vinaigrettes, des trempettes et des huiles parfumées aux herbes
  • Effectuer des préparations culinaires avant l’arrivée des clients (découper les légumes, la viande et le poisson, laver les fruits)
  • Stocker les ingrédients pour qu’ils restent frais et pour réduire les déchets
  • Vérifier la présentation, la température et les portions pour tous les plats froids
  • Stériliser l’équipement de cuisine à la fin de votre service
  • Contrôler le stock et passer les commandes selon les besoins
  • Recommander des recettes modernes pour renouveler notre menu et y ajouter des plats froids délicieux et créatifs
  • Garder un poste de travail propre à tout instant

Exigences

  • Expérience professionnelle en tant que garde-manger, aide de cuisine ou à un poste similaire
  • Expérience pratique des équipements de cuisine professionnels
  • Bonne connaissance des techniques de dressage
  • Connaissance des règles de santé et de sécurité dans un restaurant
  • Capacité à effectuer des tâches multiples dans un environnement rapide
  • Esprit d’équipe
  • Capacité à travailler en roulements, notamment les soirs et weekends
  • Un diplôme d’une école de cuisine serait un plus

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