Descrição do trabalho: Garde Manger (f/m/d)
Este modelo de descrição de cargo de Garde Manger lista os requisitos principais e deveres do cargo para ajudá-lo a atrair candidatos qualificados para o seu restaurante.
As responsabilidades do Garde Manger incluem:
- Preparar aperitivos frios, incluindo saladas, legumes, rolinhos de carne e bruschettas
- Guarnecer pratos com temperos, nozes, frutas e legumes
- Preparar vinagretes, pastas e óleos de ervas
Descrição do trabalho
Procuramos um Garde Manger para a nossa brigada de cozinha que fique encarregado dos pratos frios de nosso cardápio.
As responsabilidades do Garde Manger incluem a preparação de diversas entradas, temperar todos os aperitivos antes de serem servidos e armazenar os alimentos, quando necessário. Para ser bem-sucedido neste cargo, você deve ser capaz de lidar com o ambiente agitado da cozinha, estar familiarizado com a higiene alimentar e estar disponível para trabalhar à noite e nos fins de semana.
Em última instância, você contribuirá para fornecer uma experiência gastronômica agradável para os nossos hóspedes.
Responsabilidades
- Preparar aperitivos frios, incluindo saladas, legumes, rolinhos de carne e bruschettas
- Guarnecer os pratos com temperos, nozes, frutas e legumes
- Preparar vinagretes, pastas e óleos de ervas
- Desempenhar atividades de preparo de pratos antes de os clientes chegarem (como picar legumes, cortar peixe e carne e lavar frutas)
- Armazenar ingredientes para mantê-los frescos e reduzir o desperdício
- Verificar o empratamento, a temperatura e as porções de todos os pratos frios
- Esterilizar o equipamento de cozinha no fim do seu turno
- Monitorar o estoque e fazer pedidos, conforme necessário
- Recomendar receitas modernas para renovar o nosso cardápio e adicionar pratos frios nutritivos e criativos
- Manter a área limpa o tempo todo
Requisitos
- Experiência profissional como Garde Manger, Auxiliar de Cozinheiro ou cargo similar
- Experiência prática com equipamento de cozinha profissional
- Bom conhecimento de técnicas de empratamento
- Conhecimento das normas de saúde e segurança em uma cozinha
- Capacidade para múltiplas tarefas em um ambiente agitado
- Espírito de equipe
- Disponibilidade para trabalhar em turnos, incluindo à noite e em fins de semana
- Diploma de escola de gastronomia é um diferencial
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