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Descrição do trabalho: Garde Manger (f/m/d)

Este modelo de descrição de cargo de Garde Manger lista os requisitos principais e deveres do cargo para ajudá-lo a atrair candidatos qualificados para o seu restaurante.

Christina Pavlou
Christina Pavlou

An experienced recruiter and HR professional who has transferred her expertise to insightful content to support others in HR.

As responsabilidades do Garde Manger incluem:

  • Preparar aperitivos frios, incluindo saladas, legumes, rolinhos de carne e bruschettas
  • Guarnecer pratos com temperos, nozes, frutas e legumes
  • Preparar vinagretes, pastas e óleos de ervas

descrição de cargo de Garde Manger

Descrição do trabalho

Procuramos um Garde Manger para a nossa brigada de cozinha que fique encarregado dos pratos frios de nosso cardápio.

As responsabilidades do Garde Manger incluem a preparação de diversas entradas, temperar todos os aperitivos antes de serem servidos e armazenar os alimentos, quando necessário. Para ser bem-sucedido neste cargo, você deve ser capaz de lidar com o ambiente agitado da cozinha, estar familiarizado com a higiene alimentar e estar disponível para trabalhar à noite e nos fins de semana.

Em última instância, você contribuirá para fornecer uma experiência gastronômica agradável para os nossos hóspedes.

Responsabilidades

  • Preparar aperitivos frios, incluindo saladas, legumes, rolinhos de carne e bruschettas
  • Guarnecer os pratos com temperos, nozes, frutas e legumes
  • Preparar vinagretes, pastas e óleos de ervas
  • Desempenhar atividades de preparo de pratos antes de os clientes chegarem (como picar legumes, cortar peixe e carne e lavar frutas)
  • Armazenar ingredientes para mantê-los frescos e reduzir o desperdício
  • Verificar o empratamento, a temperatura e as porções de todos os pratos frios
  • Esterilizar o equipamento de cozinha no fim do seu turno
  • Monitorar o estoque e fazer pedidos, conforme necessário
  • Recomendar receitas modernas para renovar o nosso cardápio e adicionar pratos frios nutritivos e criativos
  • Manter a área limpa o tempo todo

Requisitos

  • Experiência profissional como Garde Manger, Auxiliar de Cozinheiro ou cargo similar
  • Experiência prática com equipamento de cozinha profissional
  • Bom conhecimento de técnicas de empratamento
  • Conhecimento das normas de saúde e segurança em uma cozinha
  • Capacidade para múltiplas tarefas em um ambiente agitado
  • Espírito de equipe
  • Disponibilidade para trabalhar em turnos, incluindo à noite e em fins de semana
  • Diploma de escola de gastronomia é um diferencial

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