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Descrição do trabalho: Garde Manger (f/m/d)

Este modelo de descrição de cargo de Garde Manger lista os requisitos principais e deveres do cargo para ajudá-lo a atrair candidatos qualificados para o seu restaurante.

As responsabilidades do Garde Manger incluem:

  • Preparar aperitivos frios, incluindo saladas, legumes, rolinhos de carne e bruschettas
  • Guarnecer pratos com temperos, nozes, frutas e legumes
  • Preparar vinagretes, pastas e óleos de ervas

descrição de cargo de Garde Manger

Descrição do trabalho

Procuramos um Garde Manger para a nossa brigada de cozinha que fique encarregado dos pratos frios de nosso cardápio.

As responsabilidades do Garde Manger incluem a preparação de diversas entradas, temperar todos os aperitivos antes de serem servidos e armazenar os alimentos, quando necessário. Para ser bem-sucedido neste cargo, você deve ser capaz de lidar com o ambiente agitado da cozinha, estar familiarizado com a higiene alimentar e estar disponível para trabalhar à noite e nos fins de semana.

Em última instância, você contribuirá para fornecer uma experiência gastronômica agradável para os nossos hóspedes.

Responsabilidades

  • Preparar aperitivos frios, incluindo saladas, legumes, rolinhos de carne e bruschettas
  • Guarnecer os pratos com temperos, nozes, frutas e legumes
  • Preparar vinagretes, pastas e óleos de ervas
  • Desempenhar atividades de preparo de pratos antes de os clientes chegarem (como picar legumes, cortar peixe e carne e lavar frutas)
  • Armazenar ingredientes para mantê-los frescos e reduzir o desperdício
  • Verificar o empratamento, a temperatura e as porções de todos os pratos frios
  • Esterilizar o equipamento de cozinha no fim do seu turno
  • Monitorar o estoque e fazer pedidos, conforme necessário
  • Recomendar receitas modernas para renovar o nosso cardápio e adicionar pratos frios nutritivos e criativos
  • Manter a área limpa o tempo todo

Requisitos

  • Experiência profissional como Garde Manger, Auxiliar de Cozinheiro ou cargo similar
  • Experiência prática com equipamento de cozinha profissional
  • Bom conhecimento de técnicas de empratamento
  • Conhecimento das normas de saúde e segurança em uma cozinha
  • Capacidade para múltiplas tarefas em um ambiente agitado
  • Espírito de equipe
  • Disponibilidade para trabalhar em turnos, incluindo à noite e em fins de semana
  • Diploma de escola de gastronomia é um diferencial

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