Stellenbeschreibung: Gardemanger (m/w/d)
Diese Vorlage für die Stellenbeschreibung Gardemanger listet die Hauptanforderungen und Aufgaben auf, um Sie darin zu unterstützen, qualifizierte Bewerber für Ihr Restaurant zu gewinnen.
Die Aufgaben des Gardemangers umfassen:
- Zubereitung kalter Vorspeisen, unter anderem Salate, Gemüse- und Fleischröllchen und Bruschette
- Garnieren der Gerichte mit Gewürzen, Nüssen, Früchten und Gemüsen
- Vorbereitung von Vinaigretten, Dips und mit Kräutern aromatisierten Ölen
Stellenbeschreibung
Wir suchen zur Verstärkung unseres Küchenteams einen Gardemanger, der für die kalte Küche auf unserer Speisekarte zuständig ist.
Zu den Aufgaben des Gardemangers gehört es, verschiedene Horsd’œuvre zuzubereiten, alle Vorspeisen richtig zu würzen, bevor sie serviert werden, und Lebensmittel nach Bedarf zu lagern. Um in dieser Position erfolgreich zu sein, sollten Sie in der Lage sein, mit der hektischen Arbeitsumgebung der Küche umzugehen, mit Lebensmittelhygiene vertraut sein und abends sowie an Wochenenden arbeiten können.
Letztendlich tragen Sie dazu bei, unseren Gästen ein angenehmes Gourmet-Erlebnis zu bieten.
Aufgaben
- Kalte Vorspeisen, unter anderem Salate, Gemüse- und Fleischröllchen und Bruschette zubereiten
- Gerichte mit Gewürzen, Nüssen, Früchten und Gemüsen garnieren
- Vinaigretten, Dips und mit Kräutern aromatisierte Öle vorbereiten
- Vor der Ankunft der Gäste Vorbereitungen zur Speisenzubereitung treffen (beispielsweise Gemüse hacken, Fisch und Fleisch schneiden und Früchte waschen)
- Zutaten lagern, um sie frisch zu halten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
- Die angerichteten Speisen, Temperatur und Portionen aller kalten Gerichte kontrollieren
- Küchengeräte am Ende ihrer Schicht sterilisieren
- Vorräte überwachen und Bestellungen nach Bedarf aufgeben
- Moderne Rezeptideen vorschlagen, um unsere Speisekarte zu aktualisieren und nahrhafte, kreative kalte Gerichte hinzuzufügen
- Jederzeit für eine saubere Kochstation sorgen
Anforderungen
- Berufserfahrung als Gardemanger, Küchenhelfer oder in einer ähnlichen Position
- Praktische Erfahrung mit professionellen Küchengeräten
- Gute Kenntnisse im Anrichten von Speisen
- Kenntnis der Arbeitsschutzbestimmungen in einer Küche
- In einer hektischen Umgebung multitaskingfähig sein
- Teamgeist
- Verfügbarkeit, in Schichten zu arbeiten, auch abends und an Wochenenden
- Ein Abschluss von einer Kochschule ist von Vorteil