Περιγραφή θέσης εργασίας: Υποδιευθυντής εστιατορίου (Θ/Α/Άλλο)

Οι αρμοδιότητες του Υποδιευθυντή εστιατορίου περιλαμβάνουν:

• Αναζήτηση νέων χονδρεμπόρων τροφίμων και πραγματοποίηση διαπραγματεύσεων για τις τιμές
• Υπολογισμός των μελλοντικών αναγκών σε σκεύη και εξοπλισμό κουζίνας και πραγματοποίηση παραγγελιών, εφόσον είναι απαραίτητο
• Διαχείριση και τήρηση των συμβάσεων και τιμολογίων των προμηθευτών
• Επίβλεψη της απόδοσης του προσωπικού του εστιατορίου, διασφαλίζοντας την παροχή ποιοτικών υπηρεσιών εστίασης

Περιγραφή θέσης εργασίας

Αναζητούμε Υποδιευθυντή εστιατορίου που θα διασφαλίζει την ομαλή και αποτελεσματική επιτέλεση όλων των καθημερινών δραστηριοτήτων.

Οι αρμοδιότητες του Υποδιευθυντή εστιατορίου περιλαμβάνουν την παραγγελία των σκευών και του εξοπλισμού κουζίνας ανάλογα με τις ανάγκες μας, τη διαχείριση των συμβάσεων και της μισθοδοσίας και την επίβλεψη της απόδοσης του προσωπικού του εστιατορίου. Για να επιτύχετε σε αυτήν τη θέση, θα πρέπει να έχετε εξοικείωση με τις λειτουργίες ενός εστιατορίου και να κατανοείτε επαρκώς τι συνιστά την άριστη εξυπηρέτηση πελατών. Επίσης, θα πρέπει να μπορείτε να εργάζεστε κατά τις ώρες λειτουργίας του εστιατορίου, συμπεριλαμβανομένων των σαββατοκύριακων και των αργιών.

Ουσιαστικά, θα συμβάλλετε στην ελαχιστοποίηση του λειτουργικού κόστους, θα ενισχύσετε τη διατήρηση των υπαλλήλων μας και θα παρέχετε μια θετική εμπειρία εστίασης στους πελάτες μας.

Αρμοδιότητες

• Αναζήτηση νέων χονδρεμπόρων τροφίμων και πραγματοποίηση διαπραγματεύσεων για τις τιμές
• Υπολογισμός μελλοντικών αναγκών σε σκεύη και εξοπλισμό κουζίνας και πραγματοποίηση παραγγελιών, εφόσον είναι απαραίτητο
• Διαχείριση και τήρηση συμβάσεων και τιμολογίων των προμηθευτών
• Συντονισμός επικοινωνίας μεταξύ του προσωπικού της σάλας και του προσωπικού της κουζίνας του εστιατορίου
• Διαμόρφωση βαρδιών
• Διαχείριση μισθοδοσίας για όλο το προσωπικό του εστιατορίου
• Επίβλεψη του προσωπικού της κουζίνας και των σερβιτόρων και παροχή βοήθειας, εφόσον είναι απαραίτητο
• Τήρηση λεπτομερών αρχείων καθημερινών, εβδομαδιαίων και μηνιαίων εξόδων και εσόδων
• Διευθέτηση της κατάλληλης ένταξης νέων υπαλλήλων (προγραμματισμός εκπαίδευσης και παραγγελία στολής)
• Παρακολούθηση συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας
• Συγκέντρωση σχολίων από τους πελάτες και πρόταση βελτιώσεων για τα μενού μας

Απαιτήσεις

• Εργασιακή εμπειρία ως Υποδιευθυντής εστιατορίου ή σε παρόμοια θέση στον κλάδο της φιλοξενίας
• Εξοικείωση με λογισμικό διαχείρισης εστιατορίου, όπως OpenTable και PeachWorks
• Δεξιότητες στα μαθηματικά και τη σύνταξη αναφορών
• Πνεύμα εξυπηρέτησης πελατών
• Ικανότητες επικοινωνίας και διαχείρισης ομάδας
• Δυνατότητα εργασίας κατά τις ώρες λειτουργίας (π.χ. βράδια, αργίες, σαββατοκύριακα)
• Απολυτήριο Λυκείου. Οποιαδήποτε πιστοποίηση στον κλάδο της φιλοξενίας θεωρείται επιπλέον προσόν