Περιγραφή θέσης εργασίας: Αρχιμάγειρας (Θ/Α/Άλλο)

Οι αρμοδιότητες του Αρχιμάγειρα περιλαμβάνουν:

• Έλεγχος και καθοδήγηση της διαδικασίας προετοιμασίας του φαγητού και άλλων σχετικών δραστηριοτήτων
• Διαμόρφωση του μενού με νέες ή υφιστάμενες γαστρονομικές δημιουργίες, διασφαλίζοντας την ποικιλία και την ποιότητα των πιάτων
• Έγκριση και επιμέλεια των πιάτων προτού φτάσουν στον πελάτη

Περιγραφή θέσης εργασίας

Αναζητούμε έναν έμπειρο και καταξιωμένο Αρχιμάγειρα, για να οργανώσει τις δραστηριότητες της κουζίνας. Θα είστε ο πρώτος στην ιεραρχία εντός των εγκαταστάσεων, ενώ θα δημιουργείτε και θα επιβλέπετε τα πιάτα προτού φτάσουν στους πελάτες, διασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα και ικανοποίηση.

Αρμοδιότητες

• Έλεγχος και καθοδήγηση της διαδικασίας προετοιμασίας του φαγητού και άλλων σχετικών δραστηριοτήτων
• Διαμόρφωση μενού με νέες ή υφιστάμενες γαστρονομικές δημιουργίες, διασφαλίζοντας την ποικιλία και την ποιότητα των πιάτων
• Έγκριση και επιμέλεια πιάτων προτού φτάσουν στον πελάτη
• Προγραμματισμός παραγγελιών εξοπλισμού ή υλικών, ανάλογα με τις ελλείψεις που εντοπίζονται
• Διευθέτηση επισκευών, όποτε είναι απαραίτητο
• Αποκατάσταση τυχόν προβλημάτων ή ελαττωμάτων
• Ανάληψη πλήρους ευθύνης για την πρόσληψη, τη διαχείριση και την εκπαίδευση του προσωπικού της κουζίνας
• Επίβλεψη εργασίας των υφισταμένων
• Υπολογισμός του φόρτου εργασίας και των αμοιβών του προσωπικού
• Τήρηση αρχείων μισθοδοσίας και προσέλευσης των υπαλλήλων
• Συμμόρφωση με τους διατροφικούς κανονισμούς, τους κανόνες υγιεινής και τα πρότυπα ασφαλείας
• Δημιουργία κλίματος συνεργασίας και σεβασμού ανάμεσα στους συναδέλφους

Απαιτήσεις

• Αποδεδειγμένη εμπειρία ως Αρχιμάγειρας
• Αποδεδειγμένη άριστη ικανότητα διαχείρισης κουζίνας
• Ικανότητα καταμερισμού αρμοδιοτήτων και παρακολούθησης της προόδου
• Εξαιρετικές επικοινωνιακές και ηγετικές δεξιότητες
• Ενημέρωση για τις τρέχουσες τάσεις στη μαγειρική και τις βελτιστοποιημένες διαδικασίες στην κουζίνα
• Κατανόηση χρήσιμων προγραμμάτων υπολογιστών (MS Office, λογισμικού διαχείρισης εστιατορίου, POS)
• Πιστοποίηση κατάρτισης σε θέματα υγείας και ασφάλειας
• Πτυχίο στη Μαγειρική ή σχετικό πιστοποιητικό

Περισσότερες πηγές

• Βρείτε υποψήφιους σεφ, χρησιμοποιώντας τα δελτία συμβουλών μας σχετικά με την αναζήτηση Boolean.