Descriptif de poste: Chef de cuisine (f/h/autre)
Utilisez ce modèle de fiche de poste de chef de cuisine H/F pour attirer et embaucher des candidat(e)s qualifié(e)s pour votre restaurant. N’hésitez pas à personnaliser les tâches et les exigences du poste en fonction de vos besoins.
Le chef de cuisine H/F est notamment en charge de:
- Diriger le personnel de cuisine et coordonner les commandes d’ingrédients
- Superviser la préparation et la cuisson des aliments
- Vérifier la présentation et la température des plats
Description du poste
Nous recherchons un chef de cuisine H/F pour superviser les opérations quotidiennes des cuisines de notre restaurant.
Le chef de cuisine est notamment en charge de superviser la préparation et la cuisson des plats, de maintenir le stock de la cuisine et de respecter les normes de propreté et de sécurité. Pour réussir à ce poste, vous devrez être capable de diriger le personnel de cuisine et de le guider pour servir des plats de qualité dans les délais.
Enfin, vous vous assurerez que tous les plats soient bien cuisinés et servis et que les clients vivent une agréable expérience.
Responsabilités
- Diriger le personnel de cuisine et coordonner les commandes d’ingrédients
- Superviser la préparation et la cuisson des aliments
- Vérifier la présentation et la température des plats
- Définir la taille des portions
- Établir les plannings du personnel de cuisine
- Fixer les prix des plats en collaboration avec le manager du restaurant
- Commander les ingrédients et équipements de cuisine selon les besoins
- Former le personnel de cuisine à la préparation des aliments et aux techniques de service
- Stocker les produits alimentaires conformément aux pratiques de sécurité (au réfrigérateur par exemple)
- Tenir des registres hebdomadaires et mensuels des coûts
- Maintenir les normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine
Exigences
- Expérience professionnelle avérée en tant que chef de cuisine, gérant de restauration ou chef cuisinier
- Expérience pratique de la préparation de menus et de la commande d’ingrédients
- Connaissance d’une large variété de recettes
- Connaissance des réglementations en matière d’hygiène et de sécurité en cuisine
- Excellent sens de l’organisation
- Capacité de gestion des conflits
- Capacité à diriger une équipe dans un environnement rapide
- Flexibilité pour travailler les soirs et weekends
- Un diplôme d’une école culinaire ou un diplôme de gestion de restaurant serait un plus