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Descrição do trabalho: Gerente de Cozinha (f/m/d)

Use este modelo de descrição de cargo de Gerente de Cozinha para atrair e contratar funcionários qualificados para o seu restaurante. Fique à vontade para alterar as atribuições do cargo conforme as suas necessidades.

Christina Pavlou
Christina Pavlou

An experienced recruiter and HR professional who has transferred her expertise to insightful content to support others in HR.

As responsabilidades do Gerente de Cozinha incluem:

  • Gerenciar a brigada de cozinha e coordenar os pedidos de pratos
  • Supervisionar o preparo e feitura dos alimentos
  • Verificar o empratamento e a temperatura

descrição de cargo de Gerente de Cozinha

Descrição do trabalho

Procuramos um Gerente de Cozinha para supervisionar as operações diárias da cozinha do restaurante.

As responsabilidades do Gerente de Cozinha incluem supervisionar a preparação e cozimento dos alimentos, manter a cozinha totalmente estocada e seguir as normas de segurança e limpeza. Para ser bem-sucedido neste cargo, você deve ser capaz de gerenciar nossa brigada de cozinha e guiá-la para entregar comida de qualidade no tempo certo.

Em última instância, você garantirá que todos os pratos sejam preparados e servidos adequadamente e que nossos clientes tenham uma experiência gastronômica agradável.

Responsabilidades

  • Gerenciar a brigada de cozinha e coordenar os pedidos de pratos
  • Supervisionar o preparo e feitura dos alimentos
  • Verificar o empratamento e a temperatura
  • Estabelecer o tamanho das porções
  • Organizar os turnos da brigada de cozinha
  • Precificar os itens do cardápio junto com o Gerente de Restaurante
  • Comprar alimentos e equipamentos de cozinha, quando necessário
  • Treinar a brigada de cozinha no trabalho de preparo e nas técnicas de empratar
  • Armazenar os produtos alimentícios de acordo com as práticas de segurança (p.ex. em refrigeradores)
  • Manter relatórios de custos semanais e mensais
  • Manter as normas de higiene e segurança na área da cozinha

Requisitos

  • Experiência profissional comprovada como Gerente de Cozinha, Gerente de Restaurante ou Chef de Cozinha
  • Experiência prática em elaborar cardápios e comprar ingredientes
  • Conhecimento de ampla gama de receitas
  • Familiaridade com normas de higiene e segurança
  • Excelentes habilidades organizacionais
  • Habilidade para administrar conflitos
  • Capacidade de gerenciar uma equipe em um ambiente movimentado
  • Flexibilidade para trabalhar à noite e nos fins de semana
  • Diploma de escola de gastronomia ou de administração de restaurante é um diferencial

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