Descrição do trabalho: Gerente de Cozinha (f/m/d)
Use este modelo de descrição de cargo de Gerente de Cozinha para atrair e contratar funcionários qualificados para o seu restaurante. Fique à vontade para alterar as atribuições do cargo conforme as suas necessidades.
As responsabilidades do Gerente de Cozinha incluem:
- Gerenciar a brigada de cozinha e coordenar os pedidos de pratos
- Supervisionar o preparo e feitura dos alimentos
- Verificar o empratamento e a temperatura
Descrição do trabalho
Procuramos um Gerente de Cozinha para supervisionar as operações diárias da cozinha do restaurante.
As responsabilidades do Gerente de Cozinha incluem supervisionar a preparação e cozimento dos alimentos, manter a cozinha totalmente estocada e seguir as normas de segurança e limpeza. Para ser bem-sucedido neste cargo, você deve ser capaz de gerenciar nossa brigada de cozinha e guiá-la para entregar comida de qualidade no tempo certo.
Em última instância, você garantirá que todos os pratos sejam preparados e servidos adequadamente e que nossos clientes tenham uma experiência gastronômica agradável.
Responsabilidades
- Gerenciar a brigada de cozinha e coordenar os pedidos de pratos
- Supervisionar o preparo e feitura dos alimentos
- Verificar o empratamento e a temperatura
- Estabelecer o tamanho das porções
- Organizar os turnos da brigada de cozinha
- Precificar os itens do cardápio junto com o Gerente de Restaurante
- Comprar alimentos e equipamentos de cozinha, quando necessário
- Treinar a brigada de cozinha no trabalho de preparo e nas técnicas de empratar
- Armazenar os produtos alimentícios de acordo com as práticas de segurança (p.ex. em refrigeradores)
- Manter relatórios de custos semanais e mensais
- Manter as normas de higiene e segurança na área da cozinha
Requisitos
- Experiência profissional comprovada como Gerente de Cozinha, Gerente de Restaurante ou Chef de Cozinha
- Experiência prática em elaborar cardápios e comprar ingredientes
- Conhecimento de ampla gama de receitas
- Familiaridade com normas de higiene e segurança
- Excelentes habilidades organizacionais
- Habilidade para administrar conflitos
- Capacidade de gerenciar uma equipe em um ambiente movimentado
- Flexibilidade para trabalhar à noite e nos fins de semana
- Diploma de escola de gastronomia ou de administração de restaurante é um diferencial